Det blev inte som på bilden

Vilken fantastisk dag vi fick idag! Fast det är snö nästan överallt och nästan -10 var det vårkänsla. Solen sken och luften luktade vår, fåglarna kvittrade ochdet var bara sådär HÄRLIGT! Färsta gången jag gick ut skulle jag bara gå in i förrådet,hade bara en collegetröja och lpngbyxorochdetkändes som att jag höll på att frysa ihjäl! Minst sagt. När jag sedan skulle gå ut med Lillan tog jag termokjol, college-huv-tröja, täckjacksväst, mössa, halsduk och dunjackan som jag fått av mamma. Alltså 3 lager på huvudet! Det var precis lagom och vi kunde vara ute lite längre och jag verkligen njöööt av det! Det var helt härligt!
Det är så roligt med Lillan. Hon är verkligen så gullig och fin på alla sätt. Jag älskar henne så mycket!
När vi nästan var hemma kände jag en sådan tacksamhet att jag får bo i ett sådant Svensson-radhusområde! För några veckor sedan kollade vi upp två hus som vi skulle vilja bygga i Odensala, men vi tycker att det blev lite för dyrt och så såldes tomten. Att bo på landet i nybyggt hus är ju väldigt lockande,men nu när det inte blev så känner jag att det faktiskt är supermysigt att bo i ett sådant område som vi bor i. Det är trevligt att ha lite folk runt sig. Eftersom M jobbar natt så är det även en trygghetskänsla. Att veta att grannarna är många och finns nära.
M har jobbat i natt (och jobbar även nu, hela natten). Han sov väldigt länge idag och jag hade planerat att jag skulle baka Pavlova på LCHF-vis. Äggvitorna fluffade upp sig ganska bra fast jag hade Stevia i, men när jag frilansade lite och hade i lite smält mörk choklad sjönk allt bara ihop. Tack och lov så smakade det i alla fall gott. Det tyckte till och med Rasmus och M, och det är verkligen inget dåligt betyg!
Det ser ut som platt pannkaka med choklad. 3 äggvitor, 1 dl stevia, 1 krm ättiksprit & 4 rutor mörk choklad. 125 grader i ugnen, en timme. 

Mmmm..gott



Kan du tänka dej att jag bakade när jag kom hem från jobbet!

Världens godaste skorpor - Rosendals!

Jag tänker nu ta en skorpa till och även ge dej receptet:

120 g sötmandel (1/3 mal den fint – 2/3 mycket grovt)
2 ägg
2 dl socker
1 tsk salt
ca 5-6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g grovhackad blockchoklad
1-2 påsar Anis (stötes lätt i mortel)
1 äggvita till pensling

Mal 1/3 av mandeln fint och hacka resten mycket grovt.

Blanda mandel, ägg, socker, salt och Anis.

Tillsätt 3 dl av vetemjölet blandat med bakpulvret, därefter den lätt mjölade chokladen. Till slut blandas resten av mjölet ner lite i taget. Passa så att det ej blir för mycket.

Rulla ut längder som lägges på bakplåtspapper. Pensla dem med äggvita.

Gräddas i 180 grader i ca 15-20 minuter.

Skär längderna i skorpsnittar och torka dem i 100 grader i 30–50 minuter beroende på hur hårda Du vill ha dem.

Njut sedan av världens godaste skorpor :)

Rosendals skorpor.

Laxpaj

LÖRDAG!

Även om jag trivs otroligt bra på mitt arbete så är det ändå en njutning när det blir LÖRDAG. Sover man till sisådär 9.30 så har man ca 14 timmar som ligger helt orörda framför och som man kan göra precis vad men vill med.

Jag började min lördagsmorgon med att äta frukost med Niclas som sedan drog iväg till McDo, han skulle jobba. Han jobbar och kämpar på varje vecka.

Ikväll ska vi ha kräftskiva, det skall bli jätteroligt! Jag har bakat min absoluta favvopaj:


Den absolut bästa pajen!

Lax och avacadopaj:

3 dl vetemjöl
150 g margarin
2 msk vatten

Baka ihop dessa saker till ett pajskal och förgrädd i ugnen 10 på 225 grader.

Blanda äggstanning:

3 st ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1,5 dl riven ost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Lägg i det halvgräddade pajskalet:
250 g strimlad rökt lax
ca 10 cm purjolök
0,5 dl finhackad dill (jag gör ej)
2 avacado (skall ej blandas-lägg överst)

Häll äggstanningen över lax, purjo och avacado.

In i ugnen 225 grader - mitten ca 30 min.

 
Färdig!

Tog lite andra kort med kameran också...


Micke Åbergs cykel.


Prästkrage


Hej Sverige!